申博娱乐是真吗|立秋后贴健康“小秋膘”,秋天吃肉,就当多吃此肉肉!满满干货哦

发布时间:2020-01-11 18:20:30 人气:2854

申博娱乐是真吗|立秋后贴健康“小秋膘”,秋天吃肉,就当多吃此肉肉!满满干货哦

申博娱乐是真吗,虽然还是很热,可一转眼今天就立秋了。

立秋贴秋膘是传统习俗,不过现代人大多数人真的膘够多了,切忌使劲贴膘了。

不过也清淡了一夏,还是来贴个健康小秋膘吧......

今天分享的是一道太普通不过的家常菜,这道菜由于叶子没放油,拍出来也不太有食欲,不过还是要推荐一下,我觉得还不错。

肉类我采用的是鸭肉,鸭肉有清热健脾、滋五脏之阴的效果,秋天去秋燥,肉类鸭肉为首选。

配菜采用的魔芋豆腐和青红柿子椒,魔芋豆腐是热量极低的食物,富含膳食纤维,润肠通便的效果特别好,青红柿子椒富含多种维生素和矿物质,和魔芋豆腐一起加入到鸭肉里,可以综合鸭肉的油脂,吃起来口感清爽不腻,荤素搭配,营养更丰富。

好了,下面来看看具体做法......

【食材】

鸭肉600克、魔芋豆腐500克、青红柿子椒各一个、泡仔姜一大块、大蒜5瓣、米酒汁15克、豆瓣酱适量、酱油适量、花椒油几滴、料酒适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、我是将魔芋豆腐提前放入冰箱冷冻室冷冻了几个小时的,这样的魔芋豆腐有蜂窝状,更易于入味,口感上也更好一些。

3、泡仔姜切成薄片、大蒜切成薄片,青红柿子椒切成菱形块。

4、鸭肉斩块。

5、魔芋豆腐切成条。

6、锅里加入足量水,加入适量料酒,加入鸭肉焯水后捞出。

7、将捞出来的鸭肉放入锅里翻炒,慢慢煸炒出油分后加入泡仔姜片和大蒜片,加入适量豆瓣酱,多炒一会,充分炒入味,然后沿着锅边淋入一大勺米酒汁,然后快速翻炒,让锅的热气将米酒汁的香气激发出来。

因为鸭肉皮下脂肪比较多,所以我没有放油。

8、加入魔芋豆腐翻炒均匀。

9、加入适量开水,盖上锅盖中火焖煮至鸭肉软烂。

10、大火收汁,然后加入青红柿子椒炒变色,出锅前加入少许酱油和几滴花椒油翻炒均匀。

11、完成。

叶子再啰嗦几句:

鸭肉的腥味比较重,去腥的方法多,我这道菜采用的是泡仔姜、米酒汁和花椒油来综合去腥和提鲜的。

泡仔姜就是泡入泡菜坛子里嫩姜,做法参阅我的菜谱“四川泡菜”,公众号“叶子的小厨”后台回复“四川泡菜”即出来做法,在这道菜里我用了一大块泡仔姜,不仅为了去腥,也为了增加一种泡姜风味,更加开胃下饭;

米酒汁超市和网上都有卖,就是甜酒酿(醪糟)里的汤汁,米酒汁是天然的调味料,不仅去腥还有助于提鲜,醪糟可以自己做,醪糟也是天然的养颜品,做法在公众号后台回复“米酒”;

花椒油要放得少一点,不然会抢味,花椒油的去腥提鲜效果不错,如果吃得惯木姜子油的其实加几滴木姜子油风味特别独特,我家就很喜欢木姜子油的味道。

鸭肉的去腥方法还可以直接加啤酒,做成啤酒鸭,也可以在煸炒的时候烹入少许高度白酒,还可以加点柠檬汁等,总之根据自家的方便和喜好来做。

叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师,致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。

不求爆款,不追热点,不打造网红,只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分,微信公众号:叶子的小厨(yezidexiaochu)​

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